📌 [자취 밥도둑] 달걀장 – 3일 이상 보관 가능한 짭짤한 간장계란조림

📌 [자취 밥도둑] 달걀장 – 3일 이상 보관 가능한 짭짤한 간장계란조림

한 번 만들어 두면 밥이 술술 들어가는 마성의 반찬!
계란 + 간장 + 감칠맛 양념으로 만든
**짭조름하고 고소한 밥도둑 반찬, 달걀장(계란장조림)**을 소개합니다.
간단한 재료, 기본 조리법, 냉장 보관 가능, 자취 필수 레시피예요.

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🛒 재료 (3~4인 기준)

재료 양

계란	6개
간장	1/2컵
물	1컵
설탕	1 큰술
맛술	1 큰술
다진 마늘	1 작은술
청양고추, 대파	선택
통깨, 참기름	약간

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🍳 조리 순서

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1. 계란 삶기
   • 물에 소금 + 식초 넣고 9분 삶기 (반숙 원하면 6~7분)
   • 찬물에 바로 넣고 껍질 벗기기
2. 양념장 만들기
   • 냄비에 간장 + 물 + 설탕 + 맛술 + 마늘 넣고 끓이기
   • 끓으면 계란, 청양고추, 대파 넣기
3. 졸이기
   • 중불에서 10분 정도 졸이기
   • 국물이 반쯤 줄면 불 끄고 통깨, 참기름 살짝
4. 숙성
   • 한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장보관
   • 하루 숙성 후 더 깊은 맛

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💡 자취 요리 팁

• 반숙 원하면 꼭 찬물에 오래 식혀야 껍질 잘 까짐
• 간장 맛이 강하면 물 비율 더 추가하거나 진간장 사용 자제
• 오래 보관할 경우 매번 깨끗한 젓가락 사용

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🍚 어디에 어울릴까?

활용 설명

밥반찬	간장양념과 계란의 조합이 최고
덮밥	국물과 계란을 밥에 비벼먹기
도시락	보관성 좋아서 도시락 반찬으로 굿

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✅ 다음 편 예고

[전자레인지 국물] 참치미소국 – 5분 만에 완성하는 자취 된장국
자취 재료로 만드는 일본풍 국물요리, 간단하게 알려드릴게요!

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